東京都、中央線西荻窪駅の懐石料理・ふぐ料理。個室もあり接待にも使えます。接待とお祝いのコース、季節の懐石をご用意しております。和食・日本料理【花懐石 ふる林】 |
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懐石のコースは季節感で始まり季節でおわる日本料理のコース料理です。その季節の充実した味を味わい、またちょっと季節を先取りした、わくわくした期待感と刺激がうれしい。そんな気持ちを四季の素材に、また四季の器にもりこみます。
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東京都、中央線西荻窪駅の懐石料理・ふぐ料理。個室もあり接待にも使えます。接待とお祝いのコース、季節の懐石をご用意しております。和食・日本料理【花懐石 ふる林】 |
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ふる林はこだわった季節の素材を使い、他では真似出来ない形でご接待やお 祝のお席をおつくりいたします。素材、調味料そして独特な「お出し」まで丁寧に仕込み珍味にいたるまで手造りにこだわります。器も京都の華やいだ、また深 い趣のあるものを季節毎に選んて趣向を変えます。格調高い接待、またお祝いに相応しいお席となるよう設えております。
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懐石のコースは季節感で始まり季節でおわる日本料理のコース料理です。その季節の充実した味を味わい、またちょっと季節を先取りした、わくわくした期待感と刺激がうれしい。そんな気持ちを四季の素材に、また四季の器にもりこみます。
2012年4月下旬 |
やっと春になりました。春の食材が出揃いました。海はまず、桜色をした鯛、さより、白魚、美味しい貝類（赤貝、とり貝、はまぐり・・・）。野には、たらの芽、こごみ、ふきのとう、木の芽、筍。筍は京都物集女の日本一の白子筍。入荷しています。相変わらず焼いた筍は好評です。ぬかでゆがかなくとも、あくの無い香り高い筍は格別です。 |
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